Роль углеводов в жизнедеятельности человека. Углеводы обширный наиболеераспространенный на Земле класс органических соединений,входящих в состав всех организмов и необходимых для жизнедеятельностичеловека и животных, растений имикроорганизмов. Углеводыявляются первичными продуктами фото синтеза, в кругообороте углеродаони служат своеобразным мостом между неорганическими иорганическими соединениями. Углеводы и их производные во всех живыхклетках выполняют роль пластического и структурного материала,поставщика энергии, субстратов и регулято-ров для специфическихбиохимических процессов. В ротовой полости при участиигидролитических ферментов слю-ны начинается перевариваниеуглеводов. В желудке продолжается гид-ролиз углеводов ферментами слюны.В двенадцати перстной кишке поддействием сока поджелудочнойжелезы полисахариды пищи крахмал,гликоген и др. и сахара олигосахариды и дисахариды расщепляются при участии 1 a-глюкозидазыи других глюкозидаздо моносахаридов, которые и всасываются в из тонкойкишки в кровь. Прохождение всасываемых углеводовчерез эпителиальные клеткикишечника и поступление их вклетки периферических тканей осущес-твляются с помощью особыхтранспортных системам. Попадая в клеткиуглеводы расщепляются там ивыделяют большое количество энергии 1г 17,2кДж. Еще одна важная роль углеводов ворганизме человека и животных свя-зана с тем что углеводы в отличиеотбелков могут расщепляться как при участии кислорода, так и безнего. Это очень важно для организмов которые обитают в условияхнехватки кислорода. В организме и клетке углеводыобладают способностью накапливаться в виде крахмала у растений игликогена у животных. Крахмал и глико ген представляют собой запаснуюформу углеводов и расходуются по мере возникновения потребности вэнергии. При полноценном питании в печени может накапливаться до10 гликогена, а при неблагоприят