What were you doing at 11 o'clock?
Перевод: Что ты делал в одиннадцать часов?
Was или were зависят от местоимения.
Was будет использоваться с местоимениями I, he, she, it.
Were будет использоваться с you, we, they.
Также это зависит от того, единственное это число или множественное. С единственным числом будет использоваться was, с множественным — were.