Кислотные свойства боле выражены в глицерине. С химической точки зрения это проявляется во взаимодействии глицерина с гидроксидом меди(этанол с основаниями не реагирует). Причина усиления кислотных свойств-более сильное оттягивание электронной плотности от водорода гидроксогруппы за счет увеличения в молекуле количества более элекроотрицательных атомов кислорода.