В домашних условиях я бы сделал так: залил бы семена водой. В воду добавил бы совсем чуть-чуть сахара и дрожжей. Сверху налил бы слой масла. Дрожжи убили бы весь кислород в воде, а масло не пустило бы нового.
Прорастание семян есть интенсивный физиологический процесс. Он требует энергии. Энергия берётся за счёт окисления различных органических веществ (углеводов в основном) . Окислитель - кислород.. .
--
Всё это не совсем точно, но в основном верно. Биохимических подробностей просто ОЧЕНЬ МНОГО!