Мох сфагнум - многолетнее травянистое растение семейства Сфагновые (Sphagnaceae). Растение не имеет корневой системы. Стебель тонкий, ветвящийся, невысокий (до 20 см). В верхней части рост стебля не ограничен, а нижняя часть стебля со временем отмирает, образуя торф.
Стеблевые ветви располагаются кластерами. Верхняя часть стебля заканчивается головкой. Листья сидячие, мелкие, светло-зелёные, без жилки. Листья состоят из клеток двух типов. Зелёные узкие клетки соединены концами и образуют сетчатую структуру, в которой происходит движение органических веществ. В этих клетках происходит фотосинтез. Между узкими зелёными клетками располагаются прозрачные крупные мертвые клетки, в виде оболочек.
Стебель снаружи тоже покрыт такими мёртвыми клетками. Мёртвые клетки выполняют роль резервуаров, которые накапливают воду, сохраняют её, и питают ею живые клетки. Через имеющиеся отверстия, мёртвые клетки втягивают из окружающего воздуха пары воды и конденсируют их, преобразуя в воду.
В отличие от других мхов, сфагнум не имеет тонких нитей, которые состоят из одного ряда клеток, и благодаря которым мхи укрепляются в почве и питаются через них. Мох сфагнум впитывает воду и минеральные вещества всей своей поверхностью. Он растёт в воде, в верховых болотах, покрывая большие площади ковром салатового цвета. Растения растут плотно, таким образом поддерживая друг друга. Мох сфагнум выделяет в воду ионы водорода, повышая её кислотность. Вода верховых болот, в которых растёт сфагнум, кислая, имеет коричневатый цвет, малое содержание минеральных веществ и большое содержание гумусовых компонентов.
Верхняя часть сфагнума салатового цвета, а нижняя - беловатая. Отмирая, нижняя часть растения не перегнивает а образует торф. Так происходит потому, что растение выделяет не только ионы водорода, но и другие вещества, которые препятствуют процессу гниения. Также в воде очень мало кислорода, в среде которого происходит гниение.
Почему сфагнум ещё называют белым мхом? Потому, что при высыхании он становится белым. Таким образом получается белый мох. Сфагнум распространён преимущественно в Северном полушарии (в лесной и тундровой зоне). В Южном полушарии растёт высоко в горах, реже на равнинах (на территории умеренного пояса). Размножается сфагнум спорами и вегетативно.
Существует большое количество видов сфагнума, некоторые из них являются более предпочтительными для применения в лекарственных целях. Среди них - сфагнум болотный, мегалланский, остролистый, бурый и другие.