1) Разогрейте масло на сковороде.
2) Вырежьте в середине кусочка хлеба сердечко или кружочек, поджарьте с одной стороны в масле.
3) Переверните хлеб, разбейте туда яйцо так, чтобы желток остался целым, приправьте солью и перцем и накройте крышкой.
4) Через пять минут, когда желток схватится, блюдо готово.
5) Посыпьте зеленью и подавайте.