Листва золотая - прилаг. , так как:
1. Обозначеет признак предмета (Какая?) .
2. Н. Ф. - золотой. Пост. - здесь качеств.
3. листва (Какая? ) золотая.
розоватой воде - прилагательное.
1. Обозначает признак предмета: какой воде - розоватой.
2. Н. ф. – розоватый. Качеств.
3. вода (Какая?) розоватая.