Количество грамматических основ в предложении: В те дни, когда идут коростели по городу, здесь никто не работает, все люди справляют праздник и пекут из теста фигурки этой птицы, как у нас на Руси пекут жаворонков к их прилёту.
1. коростели идут 2. никто не работает 3. люди справляют, пекут 4. пекут (подлежащего нет, это односоставное предложение)
5 грамматических основ