Почему горцы-пастухи, когда варят мясо, плотно закрывают котлы крышкой?
При увеличении внешнего давления увеличивается и температура кипения жидкости, а при большей температуре пища готовится быстрее.
В горах наоборот, давление и температура кипения понижаются - чем выше, тем меньше
Увеличивается давление в котле под крышкой, повышается температура кипения, т.к. в горах вода закипает при темп-ре около 80 градусов С. Принцип скороварки
Как же повышается температура кипения, если вода закипает при 80 градусах, а не при 100???