Разберите по составу слово "грибок"
корень ГРИБ,суффикс ОК,окончание нулевое
Окончание-нулевое, основа-грибок, корень-гриб, суффикс-ок. Образовано суффиксальным способом ( от слова гриб взяли основу гриб и добавили суффикс ок).