1) создает кислую среду,необходимую для действия ферментов желудочного сока;
2) обеспечивает антибактериальное действие желудочного сока;
3)способствует набуханию белков в желудке и денатурации,что и облегчает их последующее расщипление пепсинами;
4)возбуждает панкриотическую секцию;
5)способствует норм эвакуации пищи из желудка: открытию пилорического сфинктера со стороны желудка и закрытию стороны двенадцатиперсной кишки;
6)активирует пепсиногены и превращает их в пепсины.