С длинным хвостом.
Падеж, род (в ед.ч.) и число прилагательного определяются по падежу, роду и числу существительного, к которому это прилагательное относится (от которого зависит). (С чем?) с хвостом - в Т.п. Хвостом (каким?) длинным - в ед.ч. Хвост - м.р.
Характеристики прилагательного "длинным" - в), ж), з), и).