Ацетат меди образован двумя слабыми электролитами, гидролиз в одну ступень с образованием этих веществ. Гидролиз по катиону и аниону
(CH3COO)2Cu + 2 HOH = 2 CH3COOH + Cu(OH)2 молекулярный вид
2 CH3COO(-) + Cu(2+) + 2 HOH = 2 CH3COOH + Cu(OH)2 ионный вид