Задетый за живое - когда при человеке затрагивают тему,не очень для него приятную.Можно употребить,если видно,что человеку неловко и при этом укоряя человека,который завел такую беседу.
Хлебосольный - человек,который рад принять гостей,гостеприимный.Можно сказать,прощаясь с хозяином.Так подчеркивается уважение,радость.
Испокон веков - очень - очень давно.Употребляется в старинных былинах,сказаниях.
В общей сумятице - в центре всех событий,можно сказать,когда произошло какое-то событие,где вы были.
Удачи!:)