1) сколько же здесь цветов : розы, ромашки, лилии, даже глаза разбегаются !( здесь есть обобщающее слово ЦВЕТОВ)
2) никогда не видела столь грамотного и образованного человека( тут без обобщающего слова)
3) "не жалею, не зову, не плачу, все пройдёт , как с белых яблонь дым"..( строчка из стихотворения Есенина, здесь тоже нет обобщающего слова, исключительно однородные члены)
4) зимой для детей много развлечений : коньки , санки, снежки!( обобщающее слово есть)
5) сколько великих русских поэтов, которые подарили нам свои стихи, то, чем мы можем гордиться: и Пушкин, и Есенин, и Лермонтов!( обобщающее слово есть)
6) учиться нужно усердно и упорно( только однородные члены)
7) какое огромное количество выразительных средств : метафоры, эпитеты, гипербола, гротеск!( обобщающее слово есть)
8) "во дни сомнений, во дни тягостных раздумий о судьбах моей родины ты один мне поддержка и опора, о великий, могучий, правдивый и свободный русский язык!"( однородные члены только)