Разогрей масло на сковороде. Вырежи в середине кусочка хлеба сердечко или кружочек, поджарь с одной стороны в масле. Переверни хлеб, разбей туда яйцо так, чтобы желток остался целым, приправь солью и перцем и накрой крышкой. Через 5 минут, когда желток ,,схватится,, блюдо готово. Посыпь зеленью и подавай.