Распознать глюкозу и ее изомер фруктозу

Question

Распознать глюкозу и ее изомер фруктозу

Answer 1

Распознать очень легко:
Глюкоза является альдегидоспиртом. Она восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра (реакция серебряного зеркала ) и медь(II) до меди(I). А фруктоза -это кетоспирт. Она не вступит в эти 2 реакции.

Answer 2

Общая формула для глюкозы и фруктозы С6Н12О6
Глюкоза - альдегидоспирт, фрукоза - кетоноспирт. Качественные реакции с Cu(OH)2 и [Ag(NH3)2]OH на альдегиды, Фруктоза имеет кето-группу, следовательно, в такие реакции не вступает. 

Обе реакции идут при нагревании.
СН2ОН - (СНОН)4 - СHO + 2 Cu(OH)2    =      CH2OH-(CHOH)4-COOH (глюконовая кислота) + Cu2O (осадок краного цвета) + 2 H2O  (голубой осадок Cu(OH)2 сначала переходит в желтый CuOH, а он разлагается на Cu2O и H2O)

СН2ОН - (СНОН)4 - СHO + Ag2O         =      СН2ОН - (СНОН)4 - СООН (глюконовая кислота) + 2Ag
или
СН2ОН - (СНОН)4 - СHO + 2 [Ag(NH3)2]OH       =     СН2ОН - (СНОН)4 - СООNH4 (глюконат аммония) + 3 NH3 + H2O