Это слово "птичек".Птичек- Мн.ч., а вот если мы поставим в ед.ч. : Птичка.Как мы видим пропадает гласная "Е".
ПтичЕк - птиЧКа.
Это называется беглая гласная.
Вот еще примеры:(но бывает,что наоборот выпадают во Мн.ч.)
ЗамочЕк - замоЧКи
ЧеловечЕк - человеЧКи