1) Какое из этих слов можно понять как две разные глагольные формы?
Дашь, съешь, ждёшь, льёшь, мстишь
2)
Какая транскрипция лучше всего отражает естаственное произношение устойчивого выражения стар и млад?
1) Насколько я помню - все эти глаголы второго лица единственного числа изъявительного наклонения. Ты его съешь/ждёшь/льёшь? Ты ему дашь/мстшь? А вот глагол "съешь" - ещё и повелительного наклонения. "Съешь!" - сказал он мне.
2) (старымлат)