Н пишется:
В притяжательных прилагательных, с суффиксом -ин-: гусиный, лошадиный, козлиный.
В качественных прилагательных с суффиксом -ан- (-ян-): песчаный, кожаный.
Олов янн ый, стекл янн ый, дерев янн ый.
В отглагольных прилагательных и причастиях, образованных от глагола несовершенного вида: мороженая рыба, некошеная трава.
В отглагольных прилагательных и причастиях, не имеющих зависимых слов: мороженная на ветру рыба, не кошенная никем трава.
В кратких страдательных причастиях прошедшего времени: пропитан.
НН пишется:
В прилагательных, имеющих суффикс -онн- (-енн-): лекционный, утренний.
В прилагательных, образованных от существительных с основой, заканчивающейся на Н: длина – длинный, бетон – бетонный.
В прилагательных и причастиях, которые имеют при себе зависимые слова: читанная неоднократно книга.
В прилагательных и причастиях, образованных от глагола совершенного вида: выписанная квитанция.
Пряный, багряный, пьяный, румяный, юный, зеленый, ветреный, свиной.
Ветреный – безветренный.
Масляный (из масла) – масленый (в масле).
Ветреный день – ветряной обдув – ветряная оспа.