Не запятнать честь. Честь какой падеж?

Не запятнать (что ?) честь - винительный падеж.

Можно подставить слово 1-го склонения
И.п. окончания -а или -я
В. п. окончания -у или -ю.
Р.п окончания -ы или -и

Подставляем любое слово 1-го склонения и по нему определяем падеж.