Обращённое ко дну ротовое отверстие этих иглокожих снабжено сложно устроенным ротовым аппаратом, состоящим из подвижно сочленённых зубов и мышц. Этот орган известен под названием «аристотелев фонарь», так как был впервые описан Аристотелем. С помощью аристотелева фонаря морские ежи соскребают с твёрдого субстрата и перетирают пищу — водоросли и мелких малоподвижных животных, им же они могут выгрызать норы в грунте.