Потому что с них начинаются все цепи питания; растения добывают энергию при помощи фотосинтеза, после это растение скушает зайчик (получит эту энергию), потом зайчика скушает волк (он получит ту энергию, которая необходима его организму, и эту энергию синтезировало растение), и тд. То есть эта энергия будет циркулировать в этих цепях питания.
Ну в общем, как-то так