1. после слова строительство - тире
2. после гор - тире, после слова породы -двоеточие,
после слов щебень, галька, гравий, песок, глина - запятые.
Думаю, что горные породы- это обобщающее слово, значит после него двоеточие. А в 1 предложении обобщающим является слово деятельность. Стоит оно после однородных слов, которые обобщает. Значит перед ним ставится тире.