-s- употребляется после согласных и гласных speak-speaks say-says
-es- употребляется после щипящих и свистящих согласных - dress - dresses
и после гласной -y- которая стоит после согласной, в этих случаях -y- меняется на -i- + -es- study - studies (BUT play-plays)
Исключения: go-goes do-does