Потому, что растения занимаются фотосинтезом т.е. производят сами свою энергию с помощью солнечных лучей. В растениях много глюкозы, и едя растения мы, люди и животные, которые не умеем самостоятельно производить энергию, получаем через еду свою гюкозу и энергию.