Нескошенный - полная форма, пишем нн, потому что есть приставка с
Заплетенная - полная форма, пишем нн, потому что есть приставка за
Книга прочитана - краткая форма, пишем одну н
Завоеваны - краткая форма, пишем одну н
Выстроенная - полная форма, пишем нн, так как есть приставка вы
Застекленная - полная форма, приставка за, пишем нн
Зажженный- полная форма, приставка за, пишем нн
Поражены - краткая форма, одна н
Устремленный - полная форма, приставка у и зависимое слово, пишем нн