ночь чудная, свежая. ночь - подлежащее; чудная, свежая - сказуемое. (двусостав.)
безлюдные поля. поля - подлежащее. (односостав, назыв.)
безлюдны поля. поля - подлежащее, безлюдны - сказуемое. (двусостав)
горячий воздух. воздух - подлежащее
голый, сумрачный лес. лес - подл. односоств., назывное.
лес голый, сумрачный. лес - подл. голый, сумрачный - сказ. двусостав.