Я тоже не особо что знаю, попробуй поискать советы диетологов по употреблению воды. И вспомни то, что все знают: около двух литров воды в день следует выпивать, стакан воды натощак с утра и т.п.
И требования к воде тоже, я думаю, известные: чистая, но не дистилированная (такую можно в небольших количествах), без осадков всяких. Чтобы и вкус, и запах были нейтральными. Не пить воду из родников, водоемов, из-под крана, только фильтрованную или бутилированную.