Различие, думаю в том, что в обработке информации принимают участие разные анализаторы. Когда ты слышишь слово "лимон", у тебя работает слуховой анализатор, а при виде нарезанного, соответственно, зрительный. Ну а сходство, предположу, что и когда видишь лимон и когда слышишь "лимон". активно выделяется слюна.