1) Какое прекрасное солнечное майское утро, сколько ароматов и звуков в нём! 2) Предложения - зачины, как вы выразились - восклицательно-побудительные, или вопросительно побудительные, могут быть обобщающие повествовательные предложения, которые определяют тему и смысл текста. :-)