Берешь чертишь график по оси у отмечаем температуру,начиная с нуля,по оси х дату дней,по оси у температуру можно отмечать через 5 градусов,то есть каждая клетка равна 5 градусам -будет 0 5 10 15 20 25 30(со знаком +).отмечаем точки и соединяешь красным цветом
амплитуда это берешь самую высокую температуру и низкую температуру и вычитаешь из большой меньшую
средняя температура -складываешь температуру каждого дня начиная с понедельника(понедельник +вторник+среда+четверг+пятница+суббота+воскресенье)и делишь на 7