Углеводы — органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода.Углеводы участвуют в построении различных клеточных структур.Углеводы выполняют не только питательную функцию в живых организмах, они также выполняют опорную и структурную функции.Углеводы являются первичными продуктами фотосинтеза, в кругообороте углерода они служат своеобразным мостом между неорганическими и органическими соединениями. Углеводы и их производные во всех живых клетках играют роль пластического и структурного материала, поставщика энергии,субстратов и регуляторов для специфических биохимических процессов. Таким образом: углеводы играют огромную роль в жизни живых организмов на планете ученые считают,что примерно когда появилось первое соединение углевода, появилась и первая живая клетка.