У этих рыб в основе скелета лежат хрящи.Это одна из главных особенностей .В древнее время по мере эволюции развития скелет рыб тоже развивался,и в то время ещё крепкого позвоночника не было,а тело было из хрящей,а такой скелет был только в то время и на том этапе эволюции развития,самом древнем.