t1=500C t2=100C t0=20C l-удельная теплота парообразования C1удельная теплоемкость стали C2 - удельная теплоемкость воды m1 - масса стали, m2 масса воды, mx масса испарившейся воды.
C2m2(t2-t0)+lmx=C1m1(t1-t2)
mx= (C1m1(t1-t2)-C2m2(t2-t0))/l дальше только подставить и посчитать.