Это такое давление, которое стремится уравнять концентрации двух имеющихся растворов путем встречной диффузии.
Ну вот есть у тебя вакуоль - пузырек с каким-то раствором. Он окружен цитоплазмой - другой раствор, с другой концентрацией веществ. Вот они и стремятся уравняться, перемещая вещество туда, где меньше. И во время этого создается давление. Ну как-то так.