Температура закипания воды при нормальном давлении 100 С, чем давление выше, тем температура кипения воды выше, чем давление ниже, тем температура ниже, чем выше относительно поверхности моря мы находимся, тем меньший столб воздуха давит на нас, соответственно давление ниже, значит и вода будет кипеть при меньшей температуре.
чем ниже температура, тем дольше варятся продукты.