1. При глотании в гортани хрящ один закрывает ход в трахею, поэтому при глотании мы не можем дышать
2. Наверно щитовидный хрящ останется на месте. Гортань у нас образована хрящевыми полукольцами и может, как это сказать, сдавливаться. При чем тот участок, где находится разрыв хрящевого кольца находится напротив щитовидного хряща, и впринципе должен оставаться на месте, хотя я думаю может и вдаваться вперед, так как при глотании мы проталкиваем пищевой комок и хрящи могут немного сдвинуться
3. Это рефлексы. При задержки дыхания воздух, находящийся в легких, становится насыщенным углекислым газом и беднеет кислородом, в итоге то же самое происходит и с кровью. Это естественно не нравится организму, и мы не можем не сделать вдох, так как кровь артериальная вдруг становится напыщенной углекислым газом. Это пример гуморальной регуляции организма.
Вот как то так)))