Если разбавить цельное молоко водой и рассмотреть его под микроскопом, то можно увидеть жировые капли, покрытые белковой оболочкой. При кипячении белковые оболочки лопаются, жировые капли сливаются и увлекают их вверх. Что при этом образуется?
ну если подумать логически может образуется что то типо пленочки....попробуй на практике тогда будеш уверена в результате или поройся в книге подобный процес там должен рассматриватся раз уж вам такое задали)Удачи