Мелок (как мел) - существительное и мелок (мелкий) - краткое прилагательное
Вследствие (непогоды) - предлог, в следствие (по делу) - существительное
Крой (покрой крыши) - существительное, крой (карту))) - глагол
Поразит - глагол (возможно, имеется в виду еще слово паразит, которое является существительным)
Жаркое (блюдо) - прилагательное, жаркое как еда - существительное