Что такое "элита"? Берем зерно и сеем его через решето с определенными размерами отверстий. Ежу понятно, что мелкое просыпется, а крупное застрянет.
"Элита-N" - это зерно, которое не прошло через решето с диаметром отверстий N. Это - определение абсолютной элиты.
Возьмем ряд решет с отверстиями N1,N2,N3... - среди размеров будет такой, что не провалится сквозь отверстия M% зерна. Тогда говорят "Элита-M,N", то есть это уже рассев самой элиты. Это размер отверстия, через которое не пройдет M% первоначально выбранной Элиты-N.
Современная элита - это результат рассева зерна урожая этого года. Прошлогодняя, или торишня элита - зерна прошлого года, и так далее.