На бытовом языке типа так:
прикасаться то можно, вопрос я так понимаю почему к металическим не так приятно как к, например, деревянным? ответ - потому что у металов большая теплопроводность (по сравнению с деревом) и тепло у голой руки, метал отбирает очень быстро, и руку буквально можно обжечь морозом.