Что оззначает в Паскале discount
Именно в Паскале - ничего не значит. Нет такого предопределённого идентификатора.
Это переменная вещественного типа. Судя по коду - это наверное коэффициент скидки при расчёте цены на что либо.
Или наоборот, не скидки, а надбавки к цене.