ОТВЕТ НА ВОПРОС
Выдыхаемый человеком воздух содержит много водяного пара (испаряемого с поверхности лёгких) и довольно высокую температуру из за нагревания от тела человека. Если выдыхаемый воздух попадает в прохладную окружающую среду, то температура выдыхаемого воздуха резко понижается, а вместе с этим понижается "способность" воздуха поддерживать водяной пар в газообразном состоянии (температура может понизиться ниже "точки росы") и "лишний" пар "выпадает"- конденсируется в виде мельчайших капелек и становится видимым. Все эти процессы выражаются в виде строгих физических закономерностей, изложенных в курсе Метеорологии, но здесь, в общем научно-популярном ответе неудобно приводить формулы и таблицы. Важно заметить, что именно понижение температуры является причиной образования в атмосфере туманов и облаков - это аналогичный процесс. Конечно, при повышении температуры воздуха выдыхаемый пар соответственно не конденсируется и остаётся в газообразном состоянгии и мы его не увидим.