Осенние листья постепенно желтеют и краснеют, потому что похолодание и уменьшение количества света вызывают разрушение хлорофилла - вещества, которое отвечает за зеленый цвет листьев. Другие же пигменты в хлоропластах клеток мякоти листьев (красные и желтые) продолжают сохраняться. Количество и концентрация этих пигментов во всех листьях различна, кое-где хлорофилл может разрушиться не до конца, поэтому и появляется такое разнообразие листьев.