Наверно,потому что картофель появился только в конце 17 века,до этого в этом же качестве использовалась репа.Существует версия, сто его завез Петр1 и порначалу он считался диковинным овощем,но уже в 1764-1776 его уже возделывали на огородах Новгорода.Строобрядцы вообще его называли чертово яблоко.