А если речь о простом реагировании, то ответ - "все перечисленное". Звук - есть или нет. Свет - есть или нет. Вкус - кислотность, щелочность, нейтральность - это и лакмусовая бумажка может. Запах - присутствие тех или иных газов определяет простейший газоанализатор, например, индикатор утечки бытового газа.