Слово эскимо склоняется
эксимо не склоняется.
И.п (это что?)эскимо Р.п (нет чего?)эскимо Д.п (дать чему?)эскимо В.п (вижу что?)эскимо Т.п (радуюсь чем?) эскимо П.п (говорю о чём?)об эскимо