В 1880 году (19 веке) Н.И Лунин защитил диссертацию «О значении неорганических солей в питании животных», он доказал, что кроме белков, жиров и углеводов для поддержания нормальной жизнедеятельности есть еще и неизвестные для того времени вещества - витамины