Уравнение спиртового брожения - разложение сахара:
С6Н12О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2
Число моль углекислого газа равно числу моль спирта.
Если газа выделилось 67,2/22,4 = 3 моль, то 3 моль спирта и образовалось, что составляет 3*(12*2 + 16 + 6) = 138 граммов.